Maak zelf gezonde oreo koekjes!

Een gezonde look-a-like van de befaamde Amerikaanse ‘cookies’ maak je nu gemakkelijk zelf. Deze gezonde oreo koekjes zijn in vergelijking met de origineel variant voedzaam, zeer geschikt als tussendoormoment en gemakkelijk mee te nemen. Eet smakelijk alvast!

Recept voor gezonde oreo koekjes

16 koekjes | 30 minuten + 30 minuten wachten + 10-12 minuten in de oven

Dit heb je nodig voor gezonde oreo koekjes

Voor het deeg:

  • 125 g havermeel of fijngemalen havermout
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • 20 g rauwe cacaopoeder
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 20 g extra pure chocolade (99% cacaobestanddelen)
  • 75 g verse dadels, zonder pit
  • 50 g zachte boter of kokosolie
  • 1-2 eetlepel melk lactosevrij: kokosmelk
  • 1 ei, losgeklopt

Voor de vulling:

  • 50 g gemalen kokos
  • 2 theelepels honing
  • 2-3 eetlepels magere yoghurt lactosevrij: kokosyoghurt

keukengerei:

  • keukenmachine, handmixer, ronde uitsteekvorm Ø 4-5 cm + koekjesstempel, bakplaatbekleed met bakpapier

Zo maak je gezonde oreo koekjes

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een kom havermeel met natriumbicarbonaat, cacaopoeder en vanillepoeder.
  2. Maal de chocolade in de keukenmachine fijn. Voeg de dadels toe en meng alles tot een puree. Meng er vervolgens de melk, 3 eetlepels ei en het meelmengsel door.
  3. Schep het mengsel op het werkvlak en kneed alles tot een stevig deeg. Laat dit verpakt in plastic folie in de koelkast in 30 minuten opstijven.
  4. Maak intussen de vulling. Meng in de keukenmachine de kokos met honing en yoghurt tot een mooi witte crème. Laat de crème in de koelkast in 1-2 uur stevig worden.
  5. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 3 mm dik. Steek de koekjes uit het deeg en druk er met de koekjesstempel een profiel in. Rol de restjes deeg opnieuw uit en steek ook hier weer koekjes uit. Je hebt in totaal 32 koekjes nodig.
  6. Leg de koekjes met een dunne spatel op de bakplaat en bak ze in de oven in 10-12 minuten gaar, eventueel in twee keer. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
  7. Bestrijk de helft van de koekjes met de crème en druk er een ander koekje op.

Voedingswaarde per oreo koekje

  • 410 kj/98 kcal
  • 2 g eiwit
  • 6 g vet waarvan 4 g verzadigd
  • 8 g koolhydraten
  • 2 g voedingsvezel

Hoe nuttig was dit artikel?

Klik op de sterren om te beoordelen!

Gemiddelde score: / 5. Aantal stemmen:

Het spijt me dat dit bericht niet nuttig was voor jou!

Laat me dit bericht verbeteren!

Ben jij geïnteresseerd in 700+ gratis eiwitrijke recepten?


Bekijk de recepten!
Niels van Loon
 

Al sinds ik me kan herinneren, heb ik een grote liefde voor voeding, sport en een gezonde levensstijl. Nu werk ik als online leefstijlcoach/voedingscoach en motiveer ik anderen om gezonder te leven.

>