Gezonde kokosballetjes maken zonder suiker!

Soms kun je onbedwingbare zin hebben in zo’n tropische verrassing in chocolade. Deze kokosballetjes zonder suiker zijn minstens zo lekker en gemakkelijk om te maken!

Het recept om zelf kokosballetjes te maken

20 stuks | 25 minuten + 1 uur stevig worden

Dit heb je nodig voor kokosballetjes

  • 1 blik kokosmelk (hiervan gebruik je alleen ca. 75 g dikke kokosroom
  • 100 g geraspte kokos
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 2 theelepels honing
  • 50 g kokosolie
  • 50 g extra pure (kook)chocolade (> 80 % cacaobestanddelen en zonder toegevoegd suiker)
  • bakpapier

Zo maak je kokosballetjes

  1. Open het blikje kokosmelk en schep de dikke laag kokosroom die bovendrijft er af. Weeg hiervan 75 g af. Vul eventueel aan met een beetje kokosmelk als je niet genoeg hebt.
  2. Meng in een kom de geraspte kokos met vanillepoeder, kokosroom, honing en kokosolie naar smaak tot een homogene en smeuïge, maar wel stevige massa.
  3. Draai van dit kokosmengsel 20 balletjes en laat ze in de diepvriezer of koelkast in 15-30 minuten stevig worden.
  4. Breek de chocolade boven een kom en hang deze in een pan met een flinke laag kokend water. Laat de chocolade al roerend smelten.
  5. Bedek een bord met een stuk bakpapier. Wentel de kokosballetjes met een lepel één voor één rondom door de gesmolten chocolade.
  6. Leg ze als ze helemaal in chocolade gehuld zijn op het bakpapier. Laat de kokosballetjes in de koelkast in nog een half uurtje stevig worden.
  • Tip: Bewaar de kokosballetjes tot gebruik in de koelkast of diepvriezer. De kokosolie wordt namelijk zacht bij kamertemperatuur. 

Voedingswaarde per kokosballetje

  • 405 kJ/97 kcal
  • 1 g eiwit
  • 2 g koolhydraten
  • 9 g vet waarvan 8 g verzadigd
  • 2 g voedingsvezels

Hoe nuttig was dit artikel?

Klik op de sterren om te beoordelen!

Gemiddelde score: / 5. Aantal stemmen:

Het spijt me dat dit bericht niet nuttig was voor jou!

Laat me dit bericht verbeteren!

Niels van Loon
 

Al sinds ik me kan herinneren, heb ik een grote liefde voor voeding, sport en een gezonde levensstijl. Nu werk ik als online leefstijlcoach/voedingscoach en motiveer ik anderen om gezonder te leven.

>