Wil jij een gratis tussendoortjes boek ontvangen?


Ja, Graag!

Vezelrijke havermoutkoeken maak je gemakkelijk met dit recept!

Gezonde vezelrijke havermoutkoeken zijn een prima lekkernij voor na het sporten maar ook handig om mee te nemen naar het werk. Deze gezonde koeken bevatten veel vezels die je een lang verzadigd gevoel geven, voedzame koolhydraten en vetten voor nieuwe energie en eiwitten voor het herstel en behoud van je spieren! Je maakt met dit recept 15 havermoutkoeken en ze zijn twee tot drie weken houdbaar in een koekentrommel.

Een heerlijk recepten voor gezonde vezelrijke havermoutkoeken

15 koeken | 20 minuten + 20-25 minuten in de oven

Dit heb je nodig voor gezonde vezelrijke havermoutkoeken

  • 1 onbespoten sinaasappel
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 100 g bruine amandelen
  • 100 g hele havervlokken
  • 100 g havermout (gebroken vlokken)
  • 25 g lijnzaad
  • 40 g pompoenpitten
  • keukenmachine, bakpapier, ronde uitsteekring (Ø 6 cm)

Zo maak je gezonde vezelrijke havermoutkoeken

  1. Boen de sinaasappel schoon onder stromend water en dep de sinaasappel droog. Rasp de oranje schil er dun af. Pers de sinaasappel uit en los de ahornsiroop al roerend op in het sap.
  2. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.
  3. Meng in een kom havervlokken, havermout, gemalen amandelen, lijnzaad en pompoenpitten. Roer het sinaasappelmengsel erdoor en zorg dat dit gelijkmatig door het havermengsel verdeeld wordt. Schenk er 150 ml water bij en laat het mengsel 2 tot 3 uur staan tot de granen het vocht hebben opgenomen.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C. Schep het havermoutmengsel nog een keer om. Bekleed de bakplaat met bakpapier en zet de uitsteekring erop. Vul deze met een laagje van het havermengsel van ca. 1 cm hoog. Druk goed aan en trek de ring voorzichtig omhoog. Maak op dezelfde manier van de rest van het mengsel de andere koeken.
  5. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de koeken in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen en bewaar de koeken in een koekentrommel.

Voedingswaarde per vezelrijke havermoutkoek

505 kJ/120 kcal, 11 g koolhydraten, 4 g eiwit, 6 g vet waarvan, 1 g verzadigd, 3 g voedingsvezel

TIP: Heb je geen uitsteekring? Je kunt ook van een yoghurtbekertje een ring knippen. Super handig toch?

Wil jij meer van deze recepten voor gezonde tussendoortjes? Download dan mijn gratis receptenboek ‘Bites!’ met 75 recepten voor meer variatie! 

Niels van Loon
 

Ik ben Niels van Loon. Al sinds ik me kan herinneren, heb ik een grote liefde voor voeding, sport en een gezonde levensstijl. Nu werk ik als online leefstijlcoach/voedingscoach en motiveer ik anderen om gezonder te leven.

>